30 Min
Chutney oscuro de mango
Aprende a preparar esta receta de Chutney oscuro de mango, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
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Programa
Ingredientes
4- Raíz de jengibre fresca75 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.65 Libra(s) 0.17 - Vinagre de vino480 cc
Conversión
Taza(s) 3.20 Pocillo(s) 4.80 Vaso(s) 2.40 Jarrito(s) 1.92 Cucharada(s) 32 Cucharada(s) de té 96 Cucharon(es) 1.85 Litro(s) 0.48 - Mango1½ k
- Azúcar Negra675 grs.
Conversión
Kg. 0.68 Onza(s) 23.81 Libra(s) 1.49 - Sal2 cdas.
- Guindillas picantes15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Pasas de Uva100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Pele el mango, elimine la semilla y pique.
- Pele y ralle el jengibre.
- Pique las guindillas.
- Disponga el mango en una fuente, cubra con sal y deje reposar durante 2 horas.
- Cuele y lave con agua fría.
- En una cacerola sirva el mango, el jengibre, las guindillas, el azúcar y las pasas de uva.
- Cocine a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
- Agregue el vinagre, baje el fuego y cocine durante 30 minutos.
- Conserve en tarros herméticos previamente esterilizados.