Medialunas de manteca
Chutney oscuro de mango
Aprende a preparar esta receta de Chutney oscuro de mango, por Guillermo Calabrese en elgourmet
Ingredientes
- Raíz de jengibre fresca 75 g
- Vinagre de vino 480 cc
- Mango 1½ k
- Azúcar negra 675 grs.
- Sal 2 cdas.
- Guindillas picantes 15 g
- Pasas de uva 100 grs.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele el mango, elimine la semilla y pique.
- Pele y ralle el jengibre.
- Pique las guindillas.
- Disponga el mango en una fuente, cubra con sal y deje reposar durante 2 horas.
- Cuele y lave con agua fría.
- En una cacerola sirva el mango, el jengibre, las guindillas, el azúcar y las pasas de uva.
- Cocine a fuego fuerte hasta que rompa el hervor.
- Agregue el vinagre, baje el fuego y cocine durante 30 minutos.
- Conserve en tarros herméticos previamente esterilizados.
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