Churros y Chocolate Caliente

Preparación de la Receta

• Churros
• Hervir el agua con la sal, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el extracto de vainilla.
• Retirar la canela.
• Agregar de un solo golpe la harina y mezclar enérgicamente, cocinar a fuego bajo hasta que espese y la mezcla se despegue de la olla
• Colocar en una manga con duya de estrella.
• Calentar el aceite.
• Formar los churros sobre el aceite, hasta que tengan un ligero color dorado.
• Escurrir el exceso de aceite en papel absorbente. Pasarlos por azúcar mezclado con canela.

• Chocolate caliente
• Calentar la leche con la canela.
• Incorporar el chocolate, extracto de vainilla y el azúcar.
• Cocinar a fuego bajo sin dejar de mover hasta que espese.
• Batir con molinillo para generar espuma.
• Colar y servir.

• Decoración
• Servir el chocolate caliente acompañado de los churros con salsa de chocolate.