Besugo al romero
Chupin de pescado
Aprende a preparar esta receta de Chupin de pescado, por Donato De Santis en elgourmet
Ingredientes
- Abadejo 500 g
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite de oliva 6 cdas.
- Extracto de tomate 1 cda.
- Papa 1 Unidad
- Orégano 1 cda.
- Ajo 2 Dientes
- Sal y pimienta A gusto
- Pez pollo 1 k
- Laurel 1 Hoja
- Vino tinto 2 cda.
- Morrón rojo 1 Unidad
- Salsa de tomate 300 g
- Caldo de verduras 2 Tazas
- Merluza 500 g
- Varios
- Fettuccine caseros 400 g
- Pan casero
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Pele la papa y la cebolla y corte en finas rodajas.
- Corte el morrón en rodajas.
- En una sartén con aceite de oliva caliente dore los ajos. Luego agregue el morón, la papa y la cebolla.
- Corte los pescados en trozos y añada a la sartén, condimente con las hojas de laurel, sal y pimienta y el vino. Deje reducir a fuego medio durante 10 minutos y agregue el caldo, el extracto de tomate y la salsa. Termina la cocción, procese y cuele.
- Armado
- En una plancha con aceite de oliva tueste las rodajas de pan.
- En una olla con abundante agua hirviendo y sal cocine la pasta.
- Caliente el chupín de pescado en una sartén junto con la pasta.
- Presentación
- Sirva el chupin en una fuente y espolvoree con orégano.
- Acompañe con el pan tostado.
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