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Chucrut con bastoncitos de papa
Aprende a preparar esta receta de Chucrut con bastoncitos de papa, de la mano de Hna. Bernarda por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Bastoncitos de papa
- Manteca derretidaCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Harina150 a 200 grs.
- Yema1 Unidad
- Sal2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Papas600 a 700 g
- Huevo batidoCantidad necesaria
- Espinaca blanqueada1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Queso rallado50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chucrut
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco1 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Laurel2 Hojas
- Vinagre1/2 Vaso
Conversión
CC/Ml. 200 Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - KummelA gusto
- Panceta100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Chorizos alemanes2 a 3 Unidades
- Repollo blanco600 a 700 g
- Caldo1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Varios
- Hierbas frescasA gusto
- TomateUnidad
Preparación de la Receta
- Chucrut
- Pique finamente la cebolla.
- Corte la panceta en cubos pequeños.
- Corte el repollo en fina juliana.
- Corte los chorizos alemanes en rodajas finas.
- En una cacerola caliente funda la manteca, luego agregue la cebolla y dorela junto con la panceta.
- Agregue el repollo, el laurel, el kümmel, el vinagre, el vino y el caldo.
- Tape la cacerola y deje cocinar durante 30 minutos sobre fuego lento.
- Incorpore los chorizos y prolongue la cocción 30 minutos más.
- Bastoncitos de papa
- Lave muy bien las papas y cocine en abundante agua en ebullición hasta que estén tiernas.
- Pele las papas, deje enfriar en la heladera y luego ralle con la parte gruesa del rallador.
- En un bowl disponga las papas ralladas, la harina, sal, el huevo, la yema, la espinaca picada, el queso rallado y mezcle sin amasar.
- Forme rollos del grosor de un dedo y corte porciones de 7 centímetros de largo
- Acomode en una asadera enmantecada, pinte con huevo batido, manteca derretida y espolvoree con queso rallado.
- Gratine en el horno bien caliente hasta que se vean dorados
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de chucrut y de lado los bastoncitos de papa.
- Decore con hierbas frescas y rodajas de tomate.