Chowder de mejillones

Preparación de la Receta

• En una cacerola ponga los mejillones y el ajo, tape y lleve al fuego hasta que se abran.
• Cuando abren rescate los mejillones y el jugo de cocción.
• Corte la zanhoria, el apio, el echalotte y el hinojo en cubos pequeños.
• En una cacerola con aceite de oliva saltee las verduras, agregue el harina y la manteca, revuelva bien.
• Incorpore el caldo y el jugo de cocción de los mejillones. Remueva de tanto en tanto.
• Condimente con pimienta.
• Aromatice con eneldo y perejil picado.
• Sirva caliente.