30 Min
Choritos a la Chalaca
Aprende a preparar esta receta de Choritos a la Chalaca, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Mejillones24 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Blanco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Salsa
- Perejil picado2 cdas.
- Cebolla1 Unidad
- Pimiento amarillo1/2 Unidad
- Jugo de Limón1 Unidad
- Tomates2 Unidades
- Aceite De Oliva1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Lave bien los mejillones.
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- En una sartén caliente con aceite de oliva saltee la cebolla unos minutos, luego agregue los mejillones y desglace con vino blanco, condimente con sal y pimienta y cocínelos hasta que se abran.
- Retire, despegue los mejillones de la concha y deje enfriar.
- Salsa
- Corte el pimiento en brunoise.
- Pele y corte la cebolla en brunoise.
- Corte los tomates concasse en brunoise.
- Armado
- Coloque en un recipiente la cebolla junto con el pimiento, los tomates, el perejil, el aceite de oliva y el jugo de limón, mezcle.
- Acomode sobre una fuente los mejillones.
- Presentación
- Sirva sobre cada mejillón una cucharada de de la salsa.
- Acompañe con un Sauvignon blanc joven.