Chop Suey

Preparación de la Receta

• Arroz
• Corte la cebolla en plumas.
• En una sartén caliente con la mitad de la manteca rehogue la cebolla y condimente con sal.
• Incorpore el arroz y deje nacrar.
• Deje cocinar durante 12 minutos agregando caldo caliente poco a poco.
• Agregue la manteca restante, sal, pimienta y mezcle bien.

• Chop suey
• Deshuese las pechugas de pollo, retire su piel y corte su carne en tiras finas.
• Corte los pimientos, la berenjena, el nabo, la zanahoria y el apio en tiras finas.
• Corte la cebolla en plumas.
• Retire el tallo de los hongos y luego corte en tiras
• Pele y ralle el jengibre.
• En el wok caliente con el aceite dore las tiras de pollo durante 7 minutos y condimente con pimienta.
• Incorpore el nabo, los pimientos, la zanahoria, la berenjena, el apio, la cebolla y saltee durante 3 minutos
• Agregue el caldo, la salsa de soja y deje reducir unos minutos.
• Añada los hongos, el jengibre, los granos de choclo y deje cocinar 3 minutos más.

• Presentación
• En el centro de una fuente sirva el arroz con la ayuda de un molde, alrededor sirva el chop suey.