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Chocotorta por Andrea Dopico
Chocotorta por Andrea Dopico
Aprende a preparar esta receta de Chocotorta por Andrea Dopico, por Andrea Dopico en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar glas
115 grs
Cacao en polvo
55 grs
Dulce de leche
400 grs
Extracto de vainilla
5 grs
Fécula de maíz
40 grs
Ganache de chocolate
450 grs
Harina
200 grs
Huevo
1 unidad
Leche
500 miliitros
Mantequilla
150 grs
Queso crema
400 grs
Sal
2 grs
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Batir la
mantequilla
junto al azúcar glas, el extracto de vainilla y el
huevo
.
En otro bol, tamizar la
harina
,
maicena
, cacao en polvo y sal e ir añadiéndolo poco a poco a la mezcla hasta que esté todo integrado.
Tapar la masa con papel film y reservar en la nevera durante 1 hora.
Una vez reposada, estirar la masa entre dos papeles encerados y recortar rectángulos del mismo tamaño.
Poner los rectángulos en la bandeja de horno y hornear durante 10-12 minutos a 165 ºC.
Para el relleno, batir el queso
crema
junto al dulce de leche y poner en una manga pastelera para que sea más fácil extenderlo.
Montamos la tarta poniendo una galleta y humedeciéndola con leche.
A continuación, ponemos una capa de la mezcla de queso y dulce de leche y repetimos el proceso poniendo otra galleta encima.
Cuando hemos puesto las capas deseadas, terminamos la tarta con una cobertura de
chocolate
.
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