100 Min
Chocoflan
Aprende a preparar esta receta de Chocoflan, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
- Para el caramelo
- Azúcar200 gr
- Agua100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Para el flan
- Huevos7 Unidades
- Leche800 Ml
Conversión
Taza(s) 5.33 Pocillo(s) 8 Vaso(s) 4 Jarrito(s) 3.20 Cucharada(s) 53.33 Cucharada(s) de té 160 Cucharon(es) 3.08 Litro(s) 0.80 - Azúcar160 gr
- Esencia de vainilla
- Para la mezcla
- Manteca100 gr
- Azúcar100 gr
- Huevos2 Unidades
- Chocolate cobertura semi amargo100 gr
- Harina 0000100 gr
- Polvo Para Hornear1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Para el caramelo
- Colocar el azúcar junto con el agua en una olla y llevar al fuego hasta obtener un caramelo dorado
- Distribuirlo en el molde y dejar enfriar.
- Para la mezcla de chocolate
- Batir la manteca a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta formar una crema
- Agregar los huevos de a uno, integrando bien después de cada incorporación.
- Sumar el chocolate cobertura previamente derretido y mezclar
- Incorporar la harina junto con el polvo para hornear y unir hasta obtener una preparación pareja.
- Colocar la mezcla en el molde y distribuir de manera uniforme.
- Para el flan
- Mezclar los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla
- Agregar la leche e integrar todos los ingredientes
- Pasar la preparación por un colador fino y volcar sobre la mezcla de chocolate.
- Cocinar a baño María a 160 °C durante aproximadamente 45 minutos
- Dejar enfriar y llevar a la heladera por al menos 12 horas antes de desmoldar.