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Choco-mandarina
Aprende a preparar esta receta de Choco-mandarina, de la mano de Paulina Abascal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Chantilly de chocolate
- Chocolate semi amargo225 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - LECHE ENTERA185 g
Conversión
Kg. 0.19 Onza(s) 6.53 Libra(s) 0.41 - Manteca de cacao40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Crema Batida375 g
Conversión
Kg. 0.38 Onza(s) 13.23 Libra(s) 0.83 - Crumbles de avellana
- Polvo de avellanas60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Azucar60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Harina60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Mantequilla60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Guarnición
- Mandarina en gajosA gusto
- Para la decoración
- Decoración de chocolateA gusto
- Hoja de menta1 Unidad
- Mandarina liofilizadaCantidad deseada
Preparación de la Receta
- Para la chantilly de chocolate
- Hervimos la leche y, luego, la volcamos sobre el chocolate y la manteca de cacao. Mezclamos.
- Agregamos de forma envolvente la crema batida.
- Para el crumble de avellana
- Mezclamos azúcar, harina, avellana y la mantequilla fría en cubos hasta que queden migajas de preparación.
- Colocamos sobre una charola con papel siliconado.
- Llevamos a un horno a 180°C durante 15 minutos.
- Para la decoración
- Colocamos en un vasito la chantilly hasta la mitad.
- Colocamos gajos de mandarina.
- Ponemos un montoncito de crumble encima de las mandarinas.
- Colocamos con una duya lisa chantilly en forma de montoncito.
- Terminamos con chocolate en la parte superior del vaso y encima la mandarina liofilizada y una hoja de menta.