90 Min
Chipa guazu
Aprende a preparar esta receta de Chipa guazu, de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- chipa guazu
- Cebolla1 Unidad
- Morrón1 Unidad
- Queso pategras300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Queso Muzarella200 Gamos
- Huevo5 Unidades
- Crema de leche5 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 75 Taza(s) 0.50 Pocillo(s) 0.75 Vaso(s) 0.38 Jarrito(s) 0.30 Cucharada(s) de té 15 Cucharon(es) 0.29 Litro(s) 0.08 - Choclo desgranado400 Gramos
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal y PimientaA gusto
- Para la crema de arvejas
- Arvejas1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Jugo de LimónA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Hojas De Menta A gusto
Preparación de la Receta
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva cebolla y morrón en juliana hasta caramelizar la cebolla y tiernizar el morrón.
- Rallar con la procesadora el queso pategras y reservar.
- Licuar huevos, crema de leche, la mitad de los granos de choclos cocidos, sal, pimienta hasta obtener una mezcla bien lisa.
- Mezclar en un bowl la preparación de huevos, los granos de choclo y verter sobre un molde cuadrado para horno.
- Agregar el queso pategras rallado y terminar acomodando dados de muzarella por toda la superficie.
- Cocinar a horno a 180ª C hasta cuajar la preparación y dorar la superficie.
- Para la crema de arvejas
- Procesar con mixer arvejas cocidas, sal, pimienta, hojas de menta, jugo de limón e ir agregando aceite de oliva hasta formar una crema lisa.
- Para el armado
- Servir cada porción con un poco de crema de arvejas en la base.