80 Min
Chiles Rellenos Mama Benito
Aprende a preparar esta receta de Chiles Rellenos Mama Benito, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Caldillo Rojo
- Jitomate4 Unidades
- Aceite de Olivo1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cebolla blanca1/3 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Chiles Rellenos
- Ajonjolíc/n A gusto
- Canela En Polvo1 pz
- Cardamomo en polvo1 pz
- Chiles poblanos asados y limpios3 Unidades
- Clavo en polvo1 pz
- Harina para trabajar la masac/n A gusto
- Huevo1 unidad
- Masa de hojaldre1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Nuez picada150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Queso Crema250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - QUeso Cotija250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal1 pz
- Uva pasa1/2 ta
- Azucar2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03
Preparación de la Receta
- Para el caldillo de jitomate, asar jitomate, ajo y cebolla, licuar y colocar en una olla con un poco de aceite, cocinar a fuego medio.
- Para los chilles rellenos, tostar especias y mezclar junto con los quesos, sal y azúcar hasta que este todo bien integrado.
- Rellenar los chiles con la mezcla de quesos, reservar.
- Extender la pasta de hojaldre, envolver cada chile, barnizar con huevo y espolvorear ajonjolí.
- Hornear a 180ºC por 25 minutos aproximadamente.
- Servir bañado con el caldillo de jitomate.