Rollos de pan francés
20 min
Chiles Rellenos Mama Benito
Aprende a preparar esta receta de Chiles Rellenos Mama Benito, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
6
- Caldillo Rojo
- Diente De Ajo 1 unidad
- Jitomate 4 Unidades
- Aceite de olivo 1 cda
- Cebolla blanca 1/3 unidad
- Chiles Rellenos
- Chiles poblanos asados y limpios 3 Unidades
- Clavo en polvo 1 pz
- Ajonjolí c/n A gusto
- Canela en polvo 1 pz
- Cardamomo en polvo 1 pz
- Harina para trabajar la masa c/n A gusto
- Huevo 1 unidad
- Masa de hojaldre 1 kg
- Nuez picada 150 Gramos
- Queso crema 250 Gramos
- Queso cotija 250 Gramos
- Sal 1 pz
- Uva pasa 1/2 ta
- Azúcar 2 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para el caldillo de jitomate, asar jitomate, ajo y cebolla, licuar y colocar en una olla con un poco de aceite, cocinar a fuego medio.
- Para los chilles rellenos, tostar especias y mezclar junto con los quesos, sal y azúcar hasta que este todo bien integrado.
- Rellenar los chiles con la mezcla de quesos, reservar.
- Extender la pasta de hojaldre, envolver cada chile, barnizar con huevo y espolvorear ajonjolí.
- Hornear a 180ºC por 25 minutos aproximadamente.
- Servir bañado con el caldillo de jitomate.
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