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Chiles Rellenos Mama Benito
80 min
Chiles Rellenos Mama Benito
Aprende a preparar esta receta de Chiles Rellenos Mama Benito, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
-
6
+
Caldillo Rojo
Diente De Ajo
1 unidad
Jitomate
4 Unidades
Aceite de olivo
1 cda
Cebolla blanca
1/3 unidad
Chiles Rellenos
Chiles poblanos asados y limpios
3 Unidades
Clavo en polvo
1 pz
Ajonjolí
c/n A gusto
Canela en polvo
1 pz
Cardamomo en polvo
1 pz
Harina para trabajar la masa
c/n A gusto
Huevo
1 unidad
Masa de hojaldre
1 kg
Nuez picada
150 Gramos
Queso crema
250 Gramos
Queso cotija
250 Gramos
Sal
1 pz
Uva pasa
1/2 ta
Azúcar
2 cdas
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Para el caldillo de
jitomate
, asar
jitomate
,
ajo
y
cebolla
, licuar y colocar en una olla con un poco de aceite, cocinar a fuego medio.
Para los chilles rellenos, tostar
especias
y mezclar junto con los quesos, sal y azúcar hasta que este todo bien integrado.
Rellenar los chiles con la mezcla de quesos, reservar.
Extender la pasta de
hojaldre
, envolver cada
chile
, barnizar con
huevo
y espolvorear
ajonjolí
.
Hornear a 180ºC por 25 minutos aproximadamente.
Servir bañado con el caldillo de
jitomate
.
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