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Chiles rellenos de huitlacoche

Chiles rellenos de huitlacoche

Name: Chiles rellenos de huitlacoche
Ingredients: Huitlacoche 500 g; Crema De Rancho 1 Taza; Queso cotija 200 g; Cilantro 2 Ramilletes; Cebolla ½ Unidades; Ajo picado 2 Dientes; Epazote 9 Hojas Grandes; Chiles poblanos 5 Unidades; Sal Cantidad Necesaria

Aprende a preparar esta receta de Chiles rellenos de huitlacoche por Eduardo Osuna en elGourmet

Huitlacoche 500 g
Crema De Rancho 1 Taza
Queso cotija 200 g
Cilantro 2 Ramilletes
Cebolla ½ Unidades
Ajo picado 2 Dientes
Epazote 9 Hojas Grandes
Chiles poblanos 5 Unidades
Sal Cantidad Necesaria

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Preparación

Licuar ligeramente la crema y el queso, servir en un tazón y espolvorear cilantro picado. Reservar.
Asar a fuego directo los chiles, retirar la piel y semillas, reservar.
Picar finamente cebolla, y ajo, freír en una sartén con aceite.
Añadir el huitlacoche limpio y picado al sartén.
Agregar el epazote y sazonar con sal al gusto.
Rellenar los chiles con la mezcla de huitlacoche.
Servir los chiles sobre un espejo de salsa de crema.