0 Min
Chiles rellenos de huitlacoche
Aprende a preparar esta receta de Chiles rellenos de huitlacoche, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Huitlacoche500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Crema de rancho1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - QUeso Cotija200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cilantro2 Ramilletes
- Cebolla½ Unidades
- Ajo picado2 Dientes
- Epazote9 Hojas grandes
- Chiles poblanos5 Unidades
- SalCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Licuar ligeramente la crema y el queso, servir en un tazón y espolvorear cilantro picado. Reservar.
- Asar a fuego directo los chiles, retirar la piel y semillas, reservar.
- Picar finamente cebolla, y ajo, freír en una sartén con aceite.
- Añadir el huitlacoche limpio y picado al sartén.
- Agregar el epazote y sazonar con sal al gusto.
- Rellenar los chiles con la mezcla de huitlacoche.
- Servir los chiles sobre un espejo de salsa de crema.