Encacahuatado de cerdo
Chiles rellenos de huitlacoche
Aprende a preparar esta receta de Chiles rellenos de huitlacoche por Eduardo Osuna en elGourmet
Ingredientes
- Huitlacoche 500 g
- Crema De Rancho 1 Taza
- Queso cotija 200 g
- Cilantro 2 Ramilletes
- Cebolla ½ Unidades
- Ajo picado 2 Dientes
- Epazote 9 Hojas Grandes
- Chiles poblanos 5 Unidades
- Sal Cantidad Necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
Preparación
- Licuar ligeramente la crema y el queso, servir en un tazón y espolvorear cilantro picado. Reservar.
- Asar a fuego directo los chiles, retirar la piel y semillas, reservar.
- Picar finamente cebolla, y ajo, freír en una sartén con aceite.
- Añadir el huitlacoche limpio y picado al sartén.
- Agregar el epazote y sazonar con sal al gusto.
- Rellenar los chiles con la mezcla de huitlacoche.
- Servir los chiles sobre un espejo de salsa de crema.
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