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Chiles rellenos de huitlacoche
Chiles rellenos de huitlacoche
Aprende a preparar esta receta de Chiles rellenos de huitlacoche por Eduardo Osuna en elGourmet
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Ingredientes
Huitlacoche
500 g
Crema De Rancho
1 Taza
Queso cotija
200 g
Cilantro
2 Ramilletes
Cebolla
½ Unidades
Ajo picado
2 Dientes
Epazote
9 Hojas Grandes
Chiles poblanos
5 Unidades
Sal
Cantidad Necesaria
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Preparación
Licuar ligeramente la crema y el queso, servir en un tazón y espolvorear cilantro picado. Reservar.
Asar a fuego directo los chiles, retirar la piel y semillas, reservar.
Picar finamente cebolla, y ajo, freír en una sartén con aceite.
Añadir el huitlacoche limpio y picado al sartén.
Agregar el epazote y sazonar con sal al gusto.
Rellenar los chiles con la mezcla de huitlacoche.
Servir los chiles sobre un espejo de salsa de crema.
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