30 Min

Chiles de Agosto

Aprende a preparar esta receta de Chiles de Agosto, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet

Ingredientes

4
  • Para Armar
  • Chile poblano asado y limpios4 Unidades
  • Crema1 ta
  • Queso Manchegoc/n A gusto
  • Relleno
  • Flores de calabaza12 Unidades
  • Hojas de epazote2 Unidades
  • Calabaza1 unidad
  • Cebolla1/2 unidad
  • Chile amachitoc/n A gusto
  • Elotes Desgranados3 Unidades

Preparación de la Receta

  • Cortar la cebolla en cubos pequeños
  • Sofreír en una sartén caliente con mantequilla hasta que comience a verse transparente
  • Agregar los granos de elote y cocinar hasta tomar color
  • En una sartén sofreír calabazas cortadas en un cubos pequeños, juntar con los elotes y continuar cocinando
  • Agregar flor de calabaza cortada e integrar, sazonar y agregar un poco de chile amachino y epazote cortado, retirar del fuego y reservar
  • Rellenar los chiles poblanos con el salteado de verduras, colocar en un refractario, bañar con un poco de crema y espolvorear queso.
  • Hornear a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.

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