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Chiles de Agosto
Aprende a preparar esta receta de Chiles de Agosto, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet

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Programa
Ingredientes
4- Para Armar
- Chile poblano asado y limpios4 Unidades
- Crema1 ta
- Queso Manchegoc/n A gusto
- Relleno
- Flores de calabaza12 Unidades
- Hojas de epazote2 Unidades
- Calabaza1 unidad
- Cebolla1/2 unidad
- Chile amachitoc/n A gusto
- Elotes Desgranados3 Unidades
Preparación de la Receta
- Cortar la cebolla en cubos pequeños
- Sofreír en una sartén caliente con mantequilla hasta que comience a verse transparente
- Agregar los granos de elote y cocinar hasta tomar color
- En una sartén sofreír calabazas cortadas en un cubos pequeños, juntar con los elotes y continuar cocinando
- Agregar flor de calabaza cortada e integrar, sazonar y agregar un poco de chile amachino y epazote cortado, retirar del fuego y reservar
- Rellenar los chiles poblanos con el salteado de verduras, colocar en un refractario, bañar con un poco de crema y espolvorear queso.
- Hornear a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente.