Añadir en una sartén precalentada el aceite de oliva, agregar la mantequilla, ajo, tomillo y sellar el pescado por un minuto a fuego alto. Voltear y bañar con el aceite y mantequilla, terminar la cocción en el horno por otros 5 minutos aproximadamente.
Retirar del horno.
Servir el chile atole en un plato, colocar el pescado encima y decorar con las hojas comestibles y el polvo de chiles secos, aceite de oliva al gusto y sal de mar.