Tostar en una sartén las semillas del chile chihuacle hasta que queden negras, reservar.
Todo lo anterior reservar en un tazón.
Retirar la carne del caldo una vez cocida y usar un poco del mismo para licuar todo lo reservado perfectamente hasta que quede lo más fino posible.
En una cazuela colocar manteca para freír la mezcla molida, sazonar con sal y mover constantemente.
Agregar las hojas de aguacate, previamente tostadas ligeramente.
En la licuadora colocar la masa con un poco de caldo de cocción y añadir a la cazuela esto es para espesar cocinar de 8 a 10 minutos.
Añadir las carnes y las verduras y apagar.
Para las verduras
Pelar el chayote y cortar en rebanadas en una cacerola con agua cocinar los chayotes, ejotes y papas de 7 a 9 minutos, Detener cocción sumergiendo las verduras en un tazón con agua con hielos.
Para los chochoyotes
En un tazón mezclar los ingredientes, hacer bolitas de masa y aplastarlas con el dedo formando ombliguitos freírlos en aceite caliente, escurrir en papel absorbente y poner sal al gusto, reservar.
Para las rajas de chile
Asar el chile a fuego directo en la estufa, meterlo en una bolsa de plástico a sudar unos minutos, retirar la piel, semillas y rabo.