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Cheesecake Japonesa
Cheesecake Japonesa
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake Japonesa, por Andrea Dopico en elgourmet
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Ingredientes
Azúcar
140 grs
Claras
260 grs
Fécula de maíz
20 grs
Harina de repostería
60 grs
Jugo De Limón
14 Mililitros
Leche entera
100 miliitros
Limón para su ralladura
1 unidad
Mantequilla
60 grs.
Queso crema
250 grs
Sal
1 Pizca
Yema
120 grs
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Precalentar el horno a 200ºC sin ventilador.
Engrasar un molde circular de unos 12 cm con
mantequilla
y cubrir con papel de horno.
Batir al baño maría el queso
crema
.
Añadir las yemas y batir.
Añadir la mitad del azúcar y batir.
Calentar la leche y la
mantequilla
en el microondas y añadir a la mezcla.
Incorporar la sal, el
zumo
de
limón
y la ralladura de
limón
y cuando esté homogénea la mezcla retirar del baño maría.
Incorporar la
harina
y la
maicena
y mezclar bien.
Batir las claras y cuando estén espumosas añadir el resto del azúcar y montar hasta que estén a punto de nieve.
Mezclar las claras poco a poco con la masa y verter en el molde.
Hornear al baño maría a 200 ºC durante 18 minutos.
Bajar la temperatura a 140 ºC y hornear 30 minutos más.
Apagar el horno y dejar reposar 30 minutos.
Abrir la puerta del horno y dejar reposar 30 minutos más.
Servir.
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