Tarta de Vainilla, Coco y Frutas
Cheesecake de tofu y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake de tofu y chocolate, por Pedro Lambertini en elgourmet
Ingredientes
- Base y relleno
- Azúcar órganico 300 g
- Yogur griego para servir
- Galletas integrales 2 Tazas
- Miel 2 cdas.
- Huevos 4 Unidades
- Tofu blando 900 g
- Vainilla 1 cdita.
- Queso crema 900 grs.
- Chocolate semiamargo fundido 500 grs.
- Manteca derretida 1 Taza
- Naranjas
- Estrella de anís 1 Unidad
- Naranjas 2 Unidades
- Agua 1 Taza
- Azúcar órganico 100 g
- Jugo de naranja 1/2 Taza
- Salsa de chocolate
- Cacao amargo 1 Taza
- Azúcar rubio 1 Taza
- Miel 1 cda.
- Leche de soja 2 Tazas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Base
- Procesar las galletitas integrales hasta hacerlas polvo.
- Llevar a un bowl y mezclar con la manteca derretida fría y la miel. — Forrar el fondo de un molde de 28 cm de diámetro con esta mezcla. – Llevar a la heladera
- Relleno
- Procesar : el queso crema, el tofu, el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos.
- Pasar a un bowl, derretir el chocolate e integrar a la preparación.
- Volcar el relleno en el molde, tapar con papel aluminio.
- Llevar a horno a 150° por 1 hora.
- Naranjas
- Hacer un caramelo con el azúcar orgánico, el agua, y el anís.
- Cortar las naranjas a vivo, agregarlas al caramelo, sumar el jugo.
- Salsa de chocolate
- Llevar a hervor todos los ingredientes, mezclar con un batidor para integrar.
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