30 Min
Cheesecake de tofu y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake de tofu y chocolate, de la mano de Pedro Lambertini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Base y relleno
- Azúcar orgánico300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Yogur griego para servir
- Galletas integrales2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Miel2 cdas.
- Huevos4 Unidades
- Tofu blando900 g
Conversión
Kg. 0.90 Onza(s) 31.75 Libra(s) 1.98 - Vainilla1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Queso Crema900 grs.
Conversión
Kg. 0.90 Onza(s) 31.75 Libra(s) 1.98 - Chocolate semiamargo fundido500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Manteca derretida1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Naranjas
- Jugo de Naranja1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azúcar orgánico100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Naranjas2 Unidades
- Estrella de anís1 Unidad
- Salsa de chocolate
- Cacao Amargo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar rubio1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Leche de soja2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30
Preparación de la Receta
- Base
- Procesar las galletitas integrales hasta hacerlas polvo.
- Llevar a un bowl y mezclar con la manteca derretida fría y la miel. -- Forrar el fondo de un molde de 28 cm de diámetro con esta mezcla. - Llevar a la heladera
- Relleno
- Procesar : el queso crema, el tofu, el azúcar, el extracto de vainilla y los huevos.
- Pasar a un bowl, derretir el chocolate e integrar a la preparación.
- Volcar el relleno en el molde, tapar con papel aluminio.
- Llevar a horno a 150° por 1 hora.
- Naranjas
- Hacer un caramelo con el azúcar orgánico, el agua, y el anís.
- Cortar las naranjas a vivo, agregarlas al caramelo, sumar el jugo.
- Salsa de chocolate
- Llevar a hervor todos los ingredientes, mezclar con un batidor para integrar.