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Cheesecake de Maracuyá
Aprende a preparar esta receta de Cheesecake de Maracuyá, de la mano de Maru Botana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Para el relleno
- Agua tibia35 cc
Conversión
Taza(s) 0.23 Pocillo(s) 0.35 Vaso(s) 0.18 Jarrito(s) 0.14 Cucharada(s) 2.33 Cucharada(s) de té 7 Cucharon(es) 0.13 Litro(s) 0.04 - Azucar50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Huevos4 Unidades
- Gelatina sin sabor7 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Azucar3 cdas.
- Leche Condensada600 g
Conversión
Kg. 0.60 Onza(s) 21.16 Libra(s) 1.32 - Maracuyá1 Unidades
- Pulpa de Maracuyá400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Queso crema tipo americano350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Queso Crema350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Para la base
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Galletitas dulces140 grs.
Conversión
Kg. 0.14 Onza(s) 4.94 Libra(s) 0.31
Preparación de la Receta
- Para la base
- Procesar 140 gr de galletitas dulces con 50 gr de manteca hasta obtener un granulado uniforme
- Disponer en un molde hasta formar un piso parejo con bordes
- Hornear a 180 grados durante 5 minutos o hasta que se tueste levemente
- Reservar.
- Para el relleno
- Batir en batidora 4 huevos con 50 gr de azúcar
- Pasar a un bol y añadir 600 gr de leche condensada, 350 gr de queso crema tipo americano, 350 gr de queso crema y 400 gr de pulpa de maracuyá
- Integrar bien y reservar.
- Para la cobertura
- Hidratar 7 gr de gelatina sin sabor en 35 cc de agua tibia
- Mezclar la pulpa de 1 maracuyá con 3 cucharadas de azúcar
- Integrar ambas preparaciones en una olla y calentar a fuego lento hasta que reduzca y quede una consistencia de mermelada
- Enfriar a baño María invertido, reservar.
- Para el armado
- Verter el relleno de maracuyá sobre la base de galletitas tostada
- Hornear a 180 grados durante 30-40 minutos o hasta que no se mueva la preparación
- Cubrir la superficie con la cobertura.