Home
Recetas
Recetas Populares
Carne Con Barbacoa China
45 min
Muffins de Halloween
Tarta De Salmon Y Esparragos
90 min
Duraznos ahumados con miel de ceniza y brie asado
Milhojas de berenjena
Flan de leche condensada
Salteado de fideos de arroz
Pescado a la sal
Sopa de papa y puerro
Todas las recetas
Categorias
Cupcakes y Muffins
En menos de media hora
Recetas Destacadas
Albóndiga de pollo
60 min
Cupcakes de limón
90 min
Empanada de chorizo y provoleta
60 min
Todas las recetas
Chefs
Canal de TV
Novedades
Club elGourmet
Home
Recetas
Cheese cake
Cheese cake
Aprende a preparar esta receta de Cheese cake, por Dolli Irigoyen en elgourmet
Compartir Receta
Descargar Receta
Comparte esta receta
Compartir a través de tus redes
o copiar el link
Copiar
Ingredientes
Vainilla
A gusto
Galletitas secas de vainilla
1 Paquete
Ralladura De Limón
A gusto
Manteca
100 g
Huevo
4 Unidad
Ricotta
500 g
Crema de leche
300 cc
Pimienta
A gusto
Azúcar rubio
200 grs.
Fécula de maíz
4 cdas.
Queso Philadelphia
500 g
Tuile de frambuesas
Harina
75 grs.
Manteca
100 g
Pulpa de frambuesa
100 g
Azúcar impalpable
100 g
Azúcar rubio
100 grs.
Varios
Hojas De Menta
A gusto
Salsa frambuesa
A gusto
Cerezas
A gusto
Vino sugerido
Blanco dulce (cosecha tardía 1996)
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Base
Procese las galletitas con la
manteca
derretida.
Cubra la base de un molde desmontable.
Procese el queso philadelphia para que quede cremosa. Reserve.
Bata la ricotta con batidora para que quede cremosa.
Agregue el azúcar.
Perfume con la vainilla y la ralladura de
limón
.
Incorpore los huevos uno a uno.
Integre el queso.
Bata la
crema
a ¾ de punto.
Fuera de la batidora agregue la fécula y la
crema
en dos veces.
Vuelque la preparación en el molde y envuelva con papel film de alta densidad.
Cocine en horno a 125º C a baño María durante 1 hora.
Deje enfriar en el horno apagado durante 1 1/2 hora.
Desmolde.
Tuile de frambuesa
Integre la
manteca
pomada con el azúcar, el azúcar impalpable, el puré de frambuesas y el
harina
.
Extienda porciones pequeñas sobre Silpat.
Cocine a horno caliente (180ºC) durante 5 minutos.
Acompañe con salsa de frambuesas y 1 tuile.
Adorne con cerezas y hojas de
menta
.
Advertisement
Otras recetas del chef
Ver Todas
Pana Cotta de coco con papaya
Ver Receta
Torta invertida de ciruelas
Ver Receta
Ketchup con papa y batata
Ver Receta
Gazpacho de melón y pepino
Ver Receta
Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox
Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet