Chayote con Ajonjolí

Preparación de la Receta

• Previamente, cocer los chayotes pelados y reservar el agua de cocción.
• Hidratar los chiles secos, limpios y sin semillas en el agua de cocción de los chayotes.
• Sofreír en manteca de cerdo caliente el ajo y la cebolla hasta acitronar.
• Con ayuda de un poco de caldo de pollo en frío, licuar los chiles, la cebolla, el ajo, el ajonjolí y las hojas de cilantro.
• Sazonar con sal al gusto.
• Regresar a la cazuela con manteca y verter la molienda.
• Cocinar a fuego bajo por 15 minutos.
• Finalmente, agregar los chayotes rebanados a lo largo hasta que se acaben de cocer.
• Sazonar con sal al gusto.