Chausson Aux Pommes

Preparación de la Receta

• Sobre una mesada y con la ayuda de dos cornets mezclar la harina con la sal, el agua, el jugo de limón y la manteca.
• Unir un poco la masa sin que quede homogénea.
• Unir con las manos y llevar a descansar a la heladera.
• Estirar. Colocar el empaste sobre la masa hecha hasta envolverlo completamente.
• Pasar el palo de amasar y realizar 2 vueltas dobles (llevar cada extremo de la masa hacia la mitad y realizar un nuevo pliegue).
• Llevar a heladera durante media hora.
• Estirar con la ayuda de un palote. Cortar con un aro la masa.
• Estirar con las manos y colocar la mezcla de manzana, azúcar rubio y mantequilla sobre cada disco. Cerrar como una empanada y pincelar con doradura.
• Disponer sobre placa con papel manteca.
• Realizar 3 cortes sobre cada masa.
• Llevar al frio media hora y luego a un horno a 200° hasta que caramelice, bajar la temperatura del horno hacia el final de cocción hasta que hayan crecido y se hayan dorado.