0 Min
Chanclas Poblanas por Elisabeth de La Rosa - Puebla de los Ángeles
Aprende a preparar esta receta de Chanclas Poblanas por Elisabeth de La Rosa - Puebla de los Ángeles, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Pancitos “Chanclas”c/n
- Armado
- Aguacate1/2 Kilo
- Cebollac/n
- Queso fresco de cabra1 Kilo
- Molito
- Hojas de Laurel2 Unidades
- Agua1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Chiles guajillos8 Unidades
- Chile chiltepin1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Dientes de ajo3 Unidades
- Jitomates o tomates redondos2 kilos
- Longaniza1 Kilo
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Cocer los chiles guajillo en agua por 15 minutos.
- Agregar los ajos y los jitomates, el laurel y el chile chiltepin.
- Hervir por 15 minutos más. Enfriar y licuar.
- Desmenuzar la longaniza y sofreír en una olla de barro.
- Incorporar el molito de jitomate y chile guajillo.
- Condimentar con sal y cocer hasta espesar sin que se seque por completo. Reservar.
- Armado
- En un plato hondo acomodar el pan rebanado con cuidado.
- Disponer el queso en cubos, el aguacate sin piel y cebolla en plumas.
- Bañar la mitad de la chancla con el mole, tapar con la otra mitad de pan. Volver a bañar con más mole.
- Degustar con cuchara.