Ensalada de manzana
25 min
Chanclas Poblanas por Elisabeth de La Rosa – Puebla de los Ángeles
Aprende a preparar esta receta de Chanclas Poblanas por Elisabeth de La Rosa - Puebla de los Ángeles, por - en elgourmet
Ingredientes
- Pancitos “Chanclas” c/n
- Molito
- Chile chiltepín 1 cdita
- Dientes de ajo 3 Unidades
- Jitomates o tomates redondos 2 kilos
- Longaniza 1 Kilo
- Chiles guajillos 8 Unidades
- Hojas de laurel 2 Unidades
- Agua 1 Litro
- Sal c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cocer los chiles guajillo en agua por 15 minutos.
- Agregar los ajos y los jitomates, el laurel y el chile chiltepin.
- Hervir por 15 minutos más. Enfriar y licuar.
- Desmenuzar la longaniza y sofreír en una olla de barro.
- Incorporar el molito de jitomate y chile guajillo.
- Condimentar con sal y cocer hasta espesar sin que se seque por completo. Reservar.
- Armado
- En un plato hondo acomodar el pan rebanado con cuidado.
- Disponer el queso en cubos, el aguacate sin piel y cebolla en plumas.
- Bañar la mitad de la chancla con el mole, tapar con la otra mitad de pan. Volver a bañar con más mole.
- Degustar con cuchara.
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