Galletas de Mantequilla y Chocolate al Sartén
Chana Masala
Aprende a preparar esta receta de Chana Masala, por Margarita Bernal en elgourmet
Ingredientes
- Agua de la cocción de los garbanzos c/n
- Cebolla cortada en cubos 3 Unidades
- Chiles picados sin semillas 2 Unidades
- Comino en polvo 1/2 cdita
- Cúrcuma 1 cdita
- Jugo De Limón 1 Unidad
- Ajo 3 Dientes
- Garam Masala 1 cdita
- Garbanzos cocidos 800 grs
- Hojas de cilantro frescas para decorar c/n
- Jengibre pelado 5 cm
- Manteca clarificada 1 y 1/2 cdas
- Semillas de cilantro molidas 1/2 cdita
- Tomates picados 3 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En licuadora con un poquito del agua de garbanzos procesar los chiles, la cebolla y el ajo.
- En una olla con la manteca clarificada, cocinar unos minutos la pasta de chiles hasta que suavice.
- Agregar las especias junto con un poquito del agua de los garbanzos, revolver y cocinar 3 minutos.
- Incorporar los tomates, otro poco de agua de cocción y cocinar durante 5 minutos.
- Incorporar los garbanzos con el agua restante, cocinar 10 minutos a fuego medio.
- Rectificar sazón y agregar el jugo de limón.
- Servir y decorar con hojas de cilantro.
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