Ceviche de frutas y atún rojo

Preparación de la Receta

• Crostini
• Corte el pan en rodajas finas a lo largo y luego en triángulos.
• Rocíe con aceite de pimentón y pimienta negra en grano.
• Coloque sobre una placa para horno y lleve al horno a 160° hasta dorar.

• Ceviche
• Corte el atún en cubos muy pequeños.
• Pele y corte el mango en cubos pequeños.
• Corte el pelón en cubos pequeños.
• Pele y corte el kiwi en cubos pequeños.
• Pele y corte la pera en cubos pequeños y reserve en agua con limón.
• Pele la naranja a vivo y separe en gajos o supremas.
• Pele y corte el ananá en cubos pequeños.
• Pele y corte el pepino en cubos pequeños.
• Corte los pimientos, retire la parte blanca, las semillas y corte en cubos pequeños.
• Corte la palta en cubos pequeños.
• Corte el chile jalapeño en cubos pequeños y retire las semillas.
• Haga un corte en cruz en la base del tomate y coloque en agua hirviendo durante 30 segundos, retire, pase por agua helada, pele y corte en cubos pequeños retirando las semillas.
• Coloque el atún en un bowl y agregue jugo de limón, vinagre de arroz, sal, pimienta y vino blanco.
• Agregue los demás ingredientes y mezcle.

• Presentación
• Sirva en platos hondos y acompañe con los crostinis.