Ceviche de Camarón Estilo Acapulco

Preparación de la Receta

• COCCIÓN DE CAMARONES
• Hervir en una olla con suficiente agua caliente zanahoria, cebolla, ajo y apio.
• Al soltar el hervor agregar laurel, vino blanco y camarones cortados, dejar cocinar hasta que los camarones cambien de color.
• Retirar los camarones del agua hirviendo y pasar a agua con hielo para cortar la cocción, reservar.

• COCTEL
• Cortar el jitomate en cubos pequeños sin las semillas, reservar en un refractario.
• Cortar cebolla en cubos pequeños, reservar junto con el jitomate.
• Mezclar con el jitomate y la cebolla, cilantro picado y rodajas de aceitunas, reservar.
• Cortar ajo en laminas delgadas, cocinar en una sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar.
• Agregar el aceite con los ajos a la mezcla de verduras previa.
• Agregar salsa Kétchup, jugo de limón y de naranja, mezclar hasta integrar.
• Agregar los camarones bien escurridos al cóctel, mezclar hasta integrar.
• Servir acompañado de aguacate y galletas.