30 Min
Ceviche de Camarón Estilo Acapulco
Aprende a preparar esta receta de Ceviche de Camarón Estilo Acapulco, de la mano de Eduardo Osuna por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cocción de Camarones
- Hojas de Laurel2 Unidades
- Salc/n A gusto
- Aguac/n A gusto
- Brazo de apio1 unidad
- Camarón limpio (U15)800 Gramos
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Cebolla1/2 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Vino Blanco50 Ml
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Zanahoria1 unidad
- Cóctel
- Aceite De Oliva100 Ml
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Cebolla blanca1/2 unidad
- Diente de ajo1 unidad
- Jitomate guaje2 Unidades
- Jugo de Naranja15 Ml
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo de Limón15 Ml
Conversión
Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cilantro Picadoc/n A gusto
- Salsa Ketchup4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Aceitunas verdes13 Unidades
Preparación de la Receta
- COCCION DE CAMARONES
- Hervir en una olla con suficiente agua caliente zanahoria, cebolla, ajo y apio.
- Al soltar el hervor agregar laurel, vino blanco y camarones cortados, dejar cocinar hasta que los camarones cambien de color.
- Retirar los camarones del agua hirviendo y pasar a agua con hielo para cortar la cocción, reservar
- COCTEL
- Cortar el jitomate en cubos pequeños sin las semillas, reservar en un refractario
- Cortar cebolla en cubos pequeños, reservar junto con el jitomate.
- Mezclar con el jitomate y la cebolla, cilantro picado y rodajas de aceitunas, reservar
- Cortar ajo en laminas delgadas, cocinar en una sartén caliente con aceite de oliva hasta dorar.
- Agregar el aceite con los ajos a la mezcla de verduras previa
- Agregar salsa Kétchup, jugo de limón y de naranja, mezclar hasta integrar
- Agregar los camarones bien escurridos al cóctel, mezclar hasta integrar
- Servir acompañado de aguacate y galletas.