30 Min
Ceviche de Federico Trujillo
Aprende a preparar esta receta de Ceviche de Federico Trujillo, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ceviche
- Limon1 Unidad
- Aceite para freirc/n
- Camaron200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cilantroc/n
- Laurel1 Hoja
- Limón para su jugo1 Unidad
- Cebolla Morada1/2 Unidad
- Queso Crema2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Salc/n
- Suero costeño1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Platano Maduro1 Unidad
- Tomate Cherry100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Cortar plátano maduro en cubos y freír en aceite caliente hasta dorar
- Retirar y reservar sobre papel absorbente.
- En una olla con agua hirviendo agregar ½ limón, su jugo, hoja de laurel, sal y cocinar camarón por 1 minuto
- Retirar y cortarles la cocción en agua helada con hielo.
- En un bol mezclar jugo de 1 limón, suero costeño, queso crema, sal, cilantro picado, cebolla morada en pluma, tomates cherries en mitades, camarones blanqueados escurridos.
- Servir el ceviche con cilantro picado y los plátanos fritos por encima.