30 Min

Ceviche de Federico Trujillo

Aprende a preparar esta receta de Ceviche de Federico Trujillo, de la mano de Federico Trujillo por elGourmet

Ingredientes

2
  • Ceviche
  • Limon1 Unidad
  • Aceite para freirc/n
  • Camaron200 grs
     Conversión

    Kg.0.20
    Onza(s)7.05
    Libra(s)0.44
  • Cilantroc/n
  • Laurel1 Hoja
  • Limón para su jugo1 Unidad
  • Cebolla Morada1/2 Unidad
  • Queso Crema2 cdas
     Conversión

    CC/Ml.30
    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Salc/n
  • Suero costeño1/2 Taza
     Conversión

    CC/Ml.150
    Pocillo(s)1.50
    Vaso(s)0.75
    Jarrito(s)0.60
    Cucharada(s)10
    Cucharada(s) de té 30
    Cucharon(es)0.58
    Litro(s)0.15
  • Platano Maduro1 Unidad
  • Tomate Cherry100 grs
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22

Preparación de la Receta

  • Cortar plátano maduro en cubos y freír en aceite caliente hasta dorar. Retirar y reservar sobre papel absorbente.
  • En una olla con agua hirviendo agregar ½ limón, su jugo, hoja de laurel, sal y cocinar camarón por 1 minuto. Retirar y cortarles la cocción en agua helada con hielo.
  • En un bol mezclar jugo de 1 limón, suero costeño, queso crema, sal, cilantro picado, cebolla morada en pluma, tomates cherries en mitades, camarones blanqueados escurridos.
  • Servir el ceviche con cilantro picado y los plátanos fritos por encima.

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