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Cerdo agridulce
Aprende a preparar esta receta de Cerdo agridulce, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Autor
Programa
Ingredientes
6- Para acompañar:
- Arroz blanco cocido
- Para el cerdo:
- Cebolla1 Unidad
- Pimiento rojo1 Unidad
- Cebollas chinas1-2 Unidades
- Huevos3 Unidades
- Pimiento verde1 Unidad
- Lomo de cerdo500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Harina
- Sésamo tostado
- Aceite De Oliva
- Tirabeques100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Para la salsa:
- Ketchup40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Azúcar moreno40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Vinagre Blanco30 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Maicena1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Piña en conserva con su jugo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Salsa de soja40 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.27 Pocillo(s) 0.40 Vaso(s) 0.20 Jarrito(s) 0.16 Cucharada(s) 2.67 Cucharada(s) de té 8 Cucharon(es) 0.15 Litro(s) 0.04 - Vino Blanco100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- En un bol, batimos el huevo con un poco de sal.
- Luego, trozamos el cerdo del tamaño de un bocado y los pasamos por harina y huevo batido
- Volvemos a rebozarlo en harina.
- Freímos los trozos de cerdo en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados
- Escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
- Por otro lado, preparamos la salsa
- Para ello
- en un cacerola, mezclamos todos los ingredientes junto el jugo de la piñ
- A, pero sin la carne y dejamos que hierva hasta que tome consistencia
- Apagamos el fuego, agregamos la piña en trozos y reservamos.
- Cortamos los tirabeques en trozos de tamaño medio
- Reservamos.
- Por otro lado, cortamos las cebollas chinas y las reservamos
- Reservamos también la parte blanca entera.
- Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos del tamaño del cerdo y los salteamos en una sartén o wok.
- A continuación añadimos la parte blanca de las cebollas y los tirabeques
- Una vez que hayan tomado color, agregamos el cerdo frito y la salsa y cocinamos todo junto durante unos minutos.
- Emplatamos el cerdo y lo terminamos con la cebolla china que habíamos cortado y sésamo tostado.
- Acompañamos con arroz blanco y servimos.