60 Min

Cerdo agridulce

Aprende a preparar esta receta de Cerdo agridulce, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet

Ingredientes

6
  • Para acompañar:
  • Arroz blanco cocido
  • Para el cerdo:
  • Cebolla1 Unidad
  • Pimiento rojo1 Unidad
  • Cebollas chinas1-2 Unidades
  • Huevos3 Unidades
  • Pimiento verde1 Unidad
  • Lomo de cerdo500 g
     Conversión

    Kg.0.50
    Onza(s)17.64
    Libra(s)1.10
  • Harina
  • Sésamo tostado
  • Aceite De Oliva
  • Tirabeques100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Para la salsa:
  • Ketchup40 g
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Azúcar moreno40 g
     Conversión

    Kg.0.04
    Onza(s)1.41
    Libra(s)0.09
  • Vinagre Blanco30 Ml.
     Conversión

    Taza(s)0.20
    Pocillo(s)0.30
    Vaso(s)0.15
    Jarrito(s)0.12
    Cucharada(s)2
    Cucharada(s) de té 6
    Cucharon(es)0.12
    Litro(s)0.03
  • Maicena1 cda
     Conversión

    CC/Ml.15
    Taza(s)0.10
    Pocillo(s)0.15
    Vaso(s)0.08
    Jarrito(s)0.06
    Cucharada(s) de té 3
    Cucharon(es)0.06
    Litro(s)0.02
  • Piña en conserva con su jugo100 g
     Conversión

    Kg.0.10
    Onza(s)3.53
    Libra(s)0.22
  • Salsa de soja40 Ml.
     Conversión

    Taza(s)0.27
    Pocillo(s)0.40
    Vaso(s)0.20
    Jarrito(s)0.16
    Cucharada(s)2.67
    Cucharada(s) de té 8
    Cucharon(es)0.15
    Litro(s)0.04
  • Vino Blanco100 Ml.
     Conversión

    Taza(s)0.67
    Pocillo(s)1
    Vaso(s)0.50
    Jarrito(s)0.40
    Cucharada(s)6.67
    Cucharada(s) de té 20
    Cucharon(es)0.38
    Litro(s)0.10

Preparación de la Receta

  • Para comenzar
  • En un bol, batimos el huevo con un poco de sal.
  • Luego, trozamos el cerdo del tamaño de un bocado y los pasamos por harina y huevo batido
  • Volvemos a rebozarlo en harina.
  • Freímos los trozos de cerdo en abundante aceite caliente hasta que estén bien dorados
  • Escurrimos sobre papel absorbente para evitar el exceso de grasa.
  • Por otro lado, preparamos la salsa
  • Para ello
  • en un cacerola, mezclamos todos los ingredientes junto el jugo de la pi&ntilde
  • A, pero sin la carne y dejamos que hierva hasta que tome consistencia
  • Apagamos el fuego, agregamos la piña en trozos y reservamos.
  • Cortamos los tirabeques en trozos de tamaño medio
  • Reservamos.
  • Por otro lado, cortamos las cebollas chinas y las reservamos
  • Reservamos también la parte blanca entera.
  • Cortamos la cebolla, el pimiento verde y el pimiento rojo en trozos del tamaño del cerdo y los salteamos en una sartén o wok.
  • A continuación añadimos la parte blanca de las cebollas y los tirabeques
  • Una vez que hayan tomado color, agregamos el cerdo frito y la salsa y cocinamos todo junto durante unos minutos.
  • Emplatamos el cerdo y lo terminamos con la cebolla china que habíamos cortado y sésamo tostado.
  • Acompañamos con arroz blanco y servimos.

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