30 Min
Cazuela de conejo
Aprende a preparar esta receta de Cazuela de conejo , de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Papas3 Unidades
- Hierbas frescas2 cda.
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Aceite para freirCantidad necesaria
- Cebolla1 Unidad
- Pimientos Verdes4 Unidades
- Vino Blanco800 cc
Conversión
Taza(s) 5.33 Pocillo(s) 8 Vaso(s) 4 Jarrito(s) 3.20 Cucharada(s) 53.33 Cucharada(s) de té 160 Cucharon(es) 3.08 Litro(s) 0.80 - Azafrán en hebras1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo3 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Tomates3 Unidades
- Almendras peladas100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Aceite De Oliva150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Conejo1 Unidad
- Habas frescas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Corte el conejo previamente deshuesado en cubos pequeños.
- Haga un corte en cruz en la base de los tomates, en una olla con agua hirviendo coloque los tomates durante treinta segundos, retire y pase por agua helada.
- Retire la piel, las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
- Corte los pimientos verdes, retire las semillas y la parte blanca, corte en cubos pequeños.
- Pele y pique los ajos.
- Pique las hierbas frescas.
- Pele y corte las papas en cubos pequeños.
- En una cacerola amplia con aceite de oliva bien caliente, saltee el conejo con sal hasta que tome un color dorado.
- Agregue los pimientos verdes, las cebollas, los ajos y los tomates.
- Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol. Condimente con sal y pimienta a gusto.
- Añada el azafrán, las almendras, las hierbas frescas y las habas. Agregue vino blanco durante la cocción.
- En una olla con abundante aceite caliente cocine las papas hasta que tomen un suave color dorado. Retire y agregue al conejo, mezcle y deje cocinar hasta que las papas estén tiernas.
- Presentación
- En una cazuela sirva el conejo con trozos de manteca.