Cazuela de Cerdo, Papas y Garbanzos

Preparación de la Receta

• En una cacerola sellar la bondiola cortada en cubos grandes y reservar.
• En la misma cacerola saltear la carne de de salchicha parrillera hasta dorar.
• Agregar las verduras y rehogar unos minutos.
• Añadir el ajo y desglasar con vinagre raspando el fondo para levantar los sabores.
• Incorporar el extracto de tomate, mezclar y condimentar con ají molido, tomillo seco, laurel y tomates en cubos sin piel ni semillas.
• Incorporar la carne, cubrir con el caldo, tapar y dejar cocinar hasta cocinar la carne.
• Agregar las papas, los garbanzos remojados, volver a cubrir con caldo, condimentar con sal, pimienta y dejar cocinar tapado hasta que las papas y los garbanzos estén cocidos.
• Espolvorear con perejil picado antes de servir.