Cazuela de caracol y morillas en salsa de vino tinto

Preparación de la Receta

• Lave muy bien los caracoles.
• Pique finamente la échalote y el perejil.
• Corte los hongos en trozos parejos.
• En una sartén caliente con un poco de manteca de hierbas saltee la échalote.
• Incorpore los hongos y saltee unos minutos más.
• Agregue la salsa de vino tinto, sal, pimienta, el perejil y deje reducir.
• Añada manteca y revuelva hasta que se emulsione.

• Presentación
• Sirva en cazuelas y decore con hierbas frescas.