Cáscaras de pomelo azucaradas

Preparación de la Receta

• Cáscaras
• Pele los pomelos a vivo.
• Pese las cáscaras y recuerde esta cantidad.
• Ponga agua a hervir en tres cacerolas .
• Lleve las cáscaras a la primera cacerola, cocine 3 minutos.
• Enfríe en agua con hielo y corte en tiras .
• Hierva en la segunda cacerola durante 3 minutos.
• Escurra y termine en la última cacerola.
• Elimine agua hasta que solo queden las cáscaras cubiertas.
• Agregue la misma cantidad de azúcar del peso de las cáscaras.
• Aromatice con la granadina y deje reducir durante 15 minutos o hasta que caramelicen.
• Deje reposar sobre una rejilla metálica para que escurran bien.
• Pase por azúcar o bien bañe cn chocolate derretido.
• Acompañe con café.