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Carpaccio
Carpaccio
Aprende a preparar esta receta de Carpaccio , por El Gato y Ramiro en elgourmet
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Ingredientes
Jugo De Limón
100 cc
Salsa inglesa
A gusto
Salsa tabasco
A gusto
Lomo de ternera
200 g
Queso de cabra
100 g
Limón
1 Unidad
Alcaparras
50 g
Tomillo
1 Rama
Jengibre
A gusto
Mostaza En Polvo
1 cdita.
Varios
Berro de jardín
30 g
Brotes de alfalfa
30 g
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Limpie muy bien el
lomo
de toda su grasa y nervaduras.
Envuelva en papel film en forma apretada y lleve al freezer hasta que se congele parcialmente.
Retire el
lomo
del congelador, desenvuelva y corte en finas láminas.
Pele y ralle el
jengibre
.
Desgrane el
tomillo
.
En un bowl coloque la
mostaza
, el
jugo
de
limón
, Tabasco y mezcle hasta disolver la
mostaza
.
Agregue el
jengibre
, la salsa inglesa, las
alcaparras
y el
tomillo
.
Corte el
limón
en
rodajas
y reserve.
Ralle el queso de cabra y reserve
Presentación
Coloque las
fetas
de
lomo
sobre un plato aceitado sin superponerlas, a un lado acomode las
rodaja
de
limón
, en el centro disponga el queso de cabra rallado dándole volumen y rocíe con el aderezo.
Decore con los brotes de alfalfa y berros de jardín.
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