Conseguir 10 piedras limpias y calentarlas en el horno al máximo.
Mientras picar bien las hierbas frescas y el chile y mezclar con aceite de oliva extra virgen, limón y seguidamente con la trucha cortada en laminas de 1/2 cm.
Dejar marinar la trucha unos 10 minutos y después poner las láminas de trucha encima de las piedras calientes y disfrutar.