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Carpaccio como el Pintor

Carpaccio como el Pintor

Name: Carpaccio como el Pintor
Ingredients: Crema agria c/n; Limón c/n; Mayonesa c/n; Mostaza c/n; Pimienta negra c/n; Sal en escamas c/n; Solomillo de ternera c/n; Aceite de oliva c/n

Aprende a preparar esta receta de Carpaccio como el Pintor, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Crema agria c/n
Limón c/n
Mayonesa c/n
Mostaza c/n
Pimienta negra c/n
Sal en escamas c/n
Solomillo de ternera c/n
Aceite de oliva c/n

Equivalencias

Litros

Mililitros

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Kilos

Gramos

Tazas

Cucharas

Cucharaditas

Preparación de la Receta

Cortar en rodajas finas el carpaccio con un cuchillo bien afilado y sin mover hacia delante y hacia atrás, solo bajando el cuchillo y así no se romperán las lonchas.
Aligerar con un poco de agua las tres salsas para que a la hora de salpicar la carne sea más dinámico.
Emplatar, salpicar, pimentar y terminar con aceite de oliva virgen extra, unas gotas de limón y unas escamas de sal.