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Carne a la Cazadora
Aprende a preparar esta receta de Carne a la Cazadora, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Aceite4 cdas
Conversión
CC/Ml. 60 Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06 - Vino Blanco50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Champiñones150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Echalote2 Unidades
- Harina1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Harina2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Mantequilla1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Medallones de cuadril12 Unidades
- Pan de campo2 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Tomate2 Unidades
- Caldo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Condimentar con sal y pimienta los medallones de cuadril y colocarlos en una bolsita con 2 cdas de harina.
- Mezclar bien para enharinar cada trozo.
- En una sartén amplia con manteca y aceite dorar la carne por ambos lados y retirar la carne.
- Reservar.
- Desglasar la sartén con vino blanco y una vez reducido el alcohol agregar echalotes picados hasta trasnparentar.
- Filetear champiñones e incorporarlos a la cocción, saltear por unos minutos.
- Agregar un chorro de caldo, la carne reservada y cocinar 5 minutos. .
- En un bol disolver 1 cda de harina en caldo y añadir a la cocción de la carne, agregar mas caldo si fuera necesario para formar la salsa.
- Incorporar los tomates en tiras gruesas, mezclar, bajar el fuego, tapar y terminar la cocción hasta el punto desado.
- Servir la carne, salsa y vegetales sobre tostadas de pan de campo gruesas. Terminar con perejil picado.