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Carne a la cacerola y papas aplastadas; frutillas con granita de kiwi
Aprende a preparar esta receta de Carne a la cacerola y papas aplastadas; frutillas con granita de kiwi, de la mano de Soledad Nardelli por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para la carne a la cacerola
- Cebollas2 Unidades
- Peceto1 Unidad
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Para la granita de kiwi
- Jengibre raiz1/4 Unidad
- Almibar200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Vodka20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Kiwis500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - MentaHojas
- Para la salsa criolla
- Morrones asados3 Unidades
- Cebolla1 Unidad
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Perejil picado1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Zucchini1 Unidad
- Vinagre de vino2 cdas.
- Para las frutillas con granita de kiwi
- Mandarinas2 Unidades
- Frutillas500 grs.
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Para las papas aplastadas
- Papas Hervidas Con Piel2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Romero1 Rama
Preparación de la Receta
- Para la carne a la cacerola
- Sudar en una cacerola con aceite de oliva las cebollas cortadas en brunoise.
- Agregar el peceto y dorar por todos sus lados.
- Salpimentar, añadir el agua, tapar y dejar cocinar a fuego mínimo por 1 hora y media.
- Para las papas aplastadas
- Aplastar las papas.
- Cocinar de ambos lados en una sartén con aceite de oliva, el ajo picado y el romero.
- Para la salsa criolla
- Cortar los morrones en cubos, mezclar con la cebolla picada, el perejil, el vinagre, el aceite de oliva y la cáscara del zucchini cortada en cubos.
- Para las frutillas con granita de kiwi
- Cortar las frutillas en ¼ , marinarlas con jugo y ralladura de mandarinas.
- Para la granita de kiwi
- Procesar todos los ingredientes
- Disponer en un recipiente plano y bajo.
- Llevar al freezer y raspar cada media hora hasta que estén listas.