Olivada
Carne a la cacerola y papas aplastadas; frutillas con granita de kiwi
Aprende a preparar esta receta de Carne a la cacerola y papas aplastadas; frutillas con granita de kiwi, por Soledad Nardelli en elgourmet
Ingredientes
- Para la carne a la cacerola
- Cebollas 2 Unidades
- Peceto 1 Unidad
- Agua 1 Taza
- Para la salsa criolla
- Vinagre de vino 2 cdas.
- Zucchini 1 Unidad
- Morrones asados 3 Unidades
- Perejil picado 1 cda.
- Cebolla 1 Unidad
- Aceite de oliva 2 cdas.
- Para las frutillas con granita de kiwi
- Mandarinas 2 Unidades
- Frutillas 500 grs.
- Para las papas aplastadas
- Romero 1 Rama
- Ajo 1 Diente
- Papas Hervidas Con Piel 2 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para la carne a la cacerola
- Sudar en una cacerola con aceite de oliva las cebollas cortadas en brunoise.
- Agregar el peceto y dorar por todos sus lados.
- Salpimentar, añadir el agua, tapar y dejar cocinar a fuego mínimo por 1 hora y media.
- Para las papas aplastadas
- Aplastar las papas.
- Cocinar de ambos lados en una sartén con aceite de oliva, el ajo picado y el romero.
- Para la salsa criolla
- Cortar los morrones en cubos, mezclar con la cebolla picada, el perejil, el vinagre, el aceite de oliva y la cáscara del zucchini cortada en cubos.
- Para las frutillas con granita de kiwi
- Cortar las frutillas en ¼ , marinarlas con jugo y ralladura de mandarinas.
- Para la granita de kiwi
- Procesar todos los ingredientes
- Disponer en un recipiente plano y bajo.
- Llevar al freezer y raspar cada media hora hasta que estén listas.
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