90 Min
Carbonada de Mónica
Aprende a preparar esta receta de Carbonada de Mónica, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Hojas de Laurel3 Unidades
- Batatas peladas y en cubos3 Unidades
- Calabaza en cubos500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Cebolla picada1 unidad
- Ajo3 Dientes
- Caldo1 y 1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Papas peladas y en cubos3 Unidades
- Paprika1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Roast Beef1 Kilo
- Sal y Pimientac/n
- Choclos desgranados2 Unidades
- salsa picante
- Azúcar mascabo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cabeza de ajo hecha puré1 unidad
- Chiles picados6 Unidades
- Agua100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Vinagre de manzana120 cc
Conversión
Taza(s) 0.80 Pocillo(s) 1.20 Vaso(s) 0.60 Jarrito(s) 0.48 Cucharada(s) 8 Cucharada(s) de té 24 Cucharon(es) 0.46 Litro(s) 0.12 - Sal1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Aceite De Oliva50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Tomates maduros pelados y sin semilla5 Unidades
Preparación de la Receta
- Carbonada
- En una cacerola con aceite roast beef en cubos de 1, 5 cm y reservar.
- En la misma cacerola con aceitesaltear la cebolla picada, ajo picado por 10 minutos.
- Agregar páprika, papas, batatas, calabaza, laurel, choclos y cubrir con caldo.
- Condimentar con sal ycocinar por 40 minutos
- Salsa picante
- En una cacerola pequeña con aceite de oliva saltear chile picado, sin semilla picados por 2 minutos.
- Agregar sal, azúcar mascabo, puré de ajo, vinagre y agua.
- Dejar reducir hasta concentrar ( 5 minutos) y reservar.
- Armado
- Servir en fuente con la salsa picante aparte.