Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Cannoli
Aprende a preparar esta receta de Cannoli , por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Manteca 50 g
- Azúcar glasé 100 g
- Cacao 1/2 cda
- Huevos 2 Unidades
- Harina 250 g
- Ricotta 300 g
- Pistachos molidos 100 g
- Polvo de café 1/2 cda
- Aceite de oliva
- Vino dulce (oporto o marsala) 1 Chorrito
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, batimos en un bol los huevos. Una vez batidos incorporamos poco a poco la harina, la manteca y unimos todo con un tenedor hasta formar una masa homogénea.
- Luego, estiramos la masa y cortamos cuadrados de unos 10 cm por lado. Envolvemos los cuadrados juntando las puntas alrededor del tubo metálico y freímos en abundante aceite caliente. Reservamos.
- Por otro lado, preparamos el relleno. Para ello, en un bol, mezclamos la ricotta con el azúcar, el chocolate cortado y colocamos la preparación en una manga pastelera.
- Rellenamos los cannoli fríos con la manga y espolvoreamos con los pistachos molidos en cada extremo.
- Servimos.
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