60 Min
Cannoli
Aprende a preparar esta receta de Cannoli , de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Azucar glasé100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cacao1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Huevos2 Unidades
- Harina250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ricotta300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Pistachos molidos100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo de café1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Oliva
- Vino dulce (oporto o marsala)1 Chorrito
Preparación de la Receta
- Para comenzar, batimos en un bol los huevos. Una vez batidos incorporamos poco a poco la harina, la manteca y unimos todo con un tenedor hasta formar una masa homogénea.
- Luego, estiramos la masa y cortamos cuadrados de unos 10 cm por lado. Envolvemos los cuadrados juntando las puntas alrededor del tubo metálico y freímos en abundante aceite caliente. Reservamos.
- Por otro lado, preparamos el relleno. Para ello, en un bol, mezclamos la ricotta con el azúcar, el chocolate cortado y colocamos la preparación en una manga pastelera.
- Rellenamos los cannoli fríos con la manga y espolvoreamos con los pistachos molidos en cada extremo.
- Servimos.