Chile relleno de frutos secos
30 min
Canelones rellenos de picadillo de pavo
Aprende a preparar esta receta de Canelones rellenos de picadillo de pavo, por Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
10
- Armado
- Canelones 10 Unidades
- Granos de elote dulce Cant necesaria
- Queso Oaxaca 1 Taza
- Relleno
- Cebolla 1/2
- Apio picado 1/2 Taza
- Carne molida de pavo 350 grs.
- Pimienta Cantidad necesaria
- Zanahoria picada 1/2 Taza
- Granos de elote dulce 1/2 Taza
- Sal Cantidad necesaria
- Jítomates 2 Unidades
- Salsa bechamel
- Leche 1 Taza
- Harina 100 g
- Mantequilla 100 grs.
- Salsa de poblano
- Crema 1 Taza
- Caldo de pollo 1 Taza
- Chiles poblanos 2 Unidades
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relleno
- Cortar la cebolla en pluma y picar los jitomates.
- En una sartén, freír la cebolla, los jitomates, la zanahoria, el apio, el elote dulce, la carne molida de pavo. Salpimentar, mezclar y reservar.
- Salsa bechamel
- En una olla, fundir la mantequilla. Luego agregar la harina y la leche. Salpimentar y cocinar hasta espesar. Retirar y reservar.
- Salsa de poblano
- En la cuba de una procesadora, colocar los chiles poblanos limpios y escalfados, el caldo de pollo y la crema. Salpimentar y licuar.
- Armado
- Mezclar el relleno con la salsa bechamel. Llevar la mezcla a una manga y rellenar los canelones.
- Disponer los canelones en una fuente. Regar con la salsa de poblano -reservar un poco-, echar por encima el queso Oaxaca y un poco de granos de elote. Llevar a horno a 180 °C durante 25 minutos.
- Servir el resto de salsa en el centro del plato, disponer los canelones encima y, por último, decorar con epazote fresco.
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