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Camarones con Relleno Tropical
Aprende a preparar esta receta de Camarones con Relleno Tropical, de la mano de Sergio Camacho por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Camarón
- Camarones U104 Unidades
- Palilloscantidad necesaria
- Decoración
- Ajonjolí negrocantidad necesaria
- Carambolocantidad necesaria
- Arroz blancocantidad necesaria
- Miel de soja
- Jugo de 1 limón
- Miel de abeja1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Sojacantidad necesaria
- Relleno
- Carambolo1
- PimientaCantidad necesaria
- Mango1 Unidad
- SalCantidad necesaria
- Queso Crema150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Lichis6
- Pulpa de Maracuyá50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Aguacate1/2 Unidad
- Tempura de plátano
- Agua mineral100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Harina tempura1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - SalCantidad necesaria
- Plátano liofilizado30 gr
- AceiteCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Relleno
- Cortar el mango y el aguacate en cubos pequeños. Pelar el carambolo y picar finamente. Colocar las frutas en un tazón.
- En otro tazón, acremar el queso crema. Agregar la pulpa de maracuyá y mezclar. Luego incorporar al tazón de frutas y salpimentar. Colocar la mezcla en una manga.
- Camarón
- Limpiar los camarones, cortarlos en forma de mariposa, colocarlos en polipapel y aplanarlos. Rellenar con la preparación, cerrar con palillos y refrigerar.
- Tempura de plátano
- Picar el plátano liofilizado y mezclar con la harina tempura. Sazonar con sal, añadir el agua mineral e integrar hasta obtener una masa homogénea.
- Luego introducir los camarones en la tempura y freír en aceite muy caliente.
- Miel de soja
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Armado
- Montar los camarones sobre la pulpa de mango en forma de abanico y decorar con carambolo, ajonjolí negro y arroz blanco.
- Al elegir los camarones, selecciona aquellos que no presenten manchas oscuras ni anillos de ningún tipo puesto que son signos de que no están frescos.
- Utiliza miel orgánica, que siempre es más saludable y sabrosa.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Sazón Casero".