Chile relleno de frutos secos
30 min
Camarones con Relleno Tropical
Aprende a preparar esta receta de Camarones con Relleno Tropical, por Sergio Camacho en elgourmet
Ingredientes
1
- Camarón
- Camarones U10 4 Unidades
- Palillos cantidad necesaria
- Decoración
- Ajonjolí negro cantidad necesaria
- Carambolo cantidad necesaria
- Arroz blanco cantidad necesaria
- Miel de soja
- Miel de abeja 1 Taza
- Soja cantidad necesaria
- Jugo de 1 limón
- Relleno
- Queso crema 150 grs.
- Lichis 6
- Sal Cantidad necesaria
- Carambolo 1
- Pimienta Cantidad necesaria
- Mango 1 Unidad
- Pulpa de maracuyá 50 g
- Aguacate 1/2 Unidad
- Tempura de plátano
- Harina tempura 1/2 Taza
- Agua mineral 100 Ml.
- Sal Cantidad necesaria
- Aceite Cantidad necesaria
- Plátano liofilizado 30 gr
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relleno
- Cortar el mango y el aguacate en cubos pequeños. Pelar el carambolo y picar finamente. Colocar las frutas en un tazón.
- En otro tazón, acremar el queso crema. Agregar la pulpa de maracuyá y mezclar. Luego incorporar al tazón de frutas y salpimentar. Colocar la mezcla en una manga.
- Camarón
- Limpiar los camarones, cortarlos en forma de mariposa, colocarlos en polipapel y aplanarlos. Rellenar con la preparación, cerrar con palillos y refrigerar.
- Tempura de plátano
- Picar el plátano liofilizado y mezclar con la harina tempura. Sazonar con sal, añadir el agua mineral e integrar hasta obtener una masa homogénea.
- Luego introducir los camarones en la tempura y freír en aceite muy caliente.
- Miel de soja
- Mezclar bien todos los ingredientes.
- Armado
- Montar los camarones sobre la pulpa de mango en forma de abanico y decorar con carambolo, ajonjolí negro y arroz blanco.
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