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Camarón y Mango en Ceviche
Aprende a preparar esta receta de Camarón y Mango en Ceviche, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Ceviche
- Camarones grandes limpios8 Unidades
- Chicharrónc/n
- Chile piquin en polvo2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Chile habanero1 unidad
- Jugo de Limón200 miliitros
- Mango1 unidad
- Salc/n
- Cebolla morada picada1/2 Unidad
- cremoso de aguacate
- Aguacate1 unidad
- Cilantro5 Ramas
- Agua1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jugo de Limón50 miliitros
- Pimienta negra molidac/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Ceviche
- Cocinar los camarones pelados en agua hirviendo con sal por 3 min. Escurrir y reservar en agua con hielo por 1 minuto.
- Mezclar la cebolla morada picada, el chile habanero, el mango picado.
- Sazonar con el chile piquín, jugo de limón, sal y pimienta.
- Cremoso de aguacate
- Licuar todos los ingredientes con un poco de sal y pimienta.
- Agregar el aceite de oliva en forma de hilo.
- Armado
- Servir el cremoso de guacamole sobre el chicharrón y colocar el ceviche de camarón.