Huevos Rancheros
Camarón y Mango en Ceviche
Aprende a preparar esta receta de Camarón y Mango en Ceviche, por Antonio De Livier en elgourmet
Ingredientes
- Ceviche
- Camarones grandes limpios 8 Unidades
- Chicharrón c/n
- Chile piquín en polvo 2 cdas
- Chile habanero 1 unidad
- Jugo De Limón 200 miliitros
- Mango 1 unidad
- Sal c/n
- Cebolla morada picada 1/2 Unidad
- cremoso de aguacate
- Aceite de oliva c/n
- Pimienta negra molida c/n
- Jugo De Limón 50 miliitros
- Aguacate 1 unidad
- Cilantro 5 Ramas
- Agua 1/4 Taza
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Ceviche
- Cocinar los camarones pelados en agua hirviendo con sal por 3 min. Escurrir y reservar en agua con hielo por 1 minuto.
- Mezclar la cebolla morada picada, el chile habanero, el mango picado.
- Sazonar con el chile piquín, jugo de limón, sal y pimienta.
- Cremoso de aguacate
- Licuar todos los ingredientes con un poco de sal y pimienta.
- Agregar el aceite de oliva en forma de hilo.
- Armado
- Servir el cremoso de guacamole sobre el chicharrón y colocar el ceviche de camarón.
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