Rollos de pan francés
20 min
Caldo Verde
Aprende a preparar esta receta de Caldo Verde, por Zahie Tellez en elgourmet
Ingredientes
- Armado
- Chile de árbol c/n
- Jitomates Saladet o Tomate perita 3 Unidades
- Aceite de oliva c/n
- Tortillas de maíz c/n
- Caldo
- Verdolaga sin tallo 400 grs
- Nopales 5 Unidades
- Romeritos 150 grs
- Sal c/n
- Cebolla de verdeo 2 Unidades
- Aceite de maíz c/n
- Caldo de verduras 2 Litros
- Cilantro c/n
- Epazote c/n
- Habas verdes 500 grs
- Hierbabuena c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Caldo
- Hervir las habas por 5 minutos, cortar la cocción en agua con hielo, pelar y reservar.
- Sofreír en aceite las cebollas cambray en rodajas.
- Agregar los nopales cortados en cubos pequeños, sazonar con sal.
- Licuar con agua el epazote, el cilantro, la hierbabuena y sal.
- Agregar la mezcla al sofrito de los nopales.
- Integrar las habas y el caldo.
- Incorporar las verdolagas y los romeritos .
- Dejar cocinar durante 5 minutos más.
- Armado
- Servir el caldo verde en tazones hondos. Terminar con jitomate picado, aceite de oliva y acompañar con las tortillas de maíz calientes.
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