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Caldo Siete Mares
Aprende a preparar esta receta de Caldo Siete Mares, de la mano de Zahie Tellez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Acompañamiento
- Mejillones12 Unidades
- Camarones12 Unidades
- Aros de calamar200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Huachinango450 grs
Conversión
Kg. 0.45 Onza(s) 15.87 Libra(s) 0.99 - Jaibas medianas3 Unidades
- Almejas24 Unidades
- Pulpitos300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Armado
- Limones3 Unidades
- Cilantro Picado1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Tostadasc/n
- Cebolla picada1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Caldo
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Hojas de Laurel2 Unidades
- Caldo de pescado2 y 1/2 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Chiles costeños2 Unidades
- Cilantroc/n
- Jitomates o tomates redondos3 Unidades
- Ajo1 Diente
- Pimienta Negrac/n
- Apio1 Unidad
- Salc/n
- Semillas de comino1/2 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Caldo
- En una olla con agua caliente agregar los rabos de las cebollas de verdeo y el apio.
- Sofreir en aceite de oliva los chiles costeños cortado en aros, cebolla de verdeo picada y los jitomates picados.
- Sazonar con sal. Agregar el comino, la pimienta y el ajo, previamente molidos en un mortero.
- Cocinar durante 15 minutos y agregar a la olla con el caldo.
- Verter el caldo de pescado y cocinar 10 minutos más.
- Agregar las jaibas y saltear por separado cada marisco : almejas y mejillones, pulpos, aros de calamar, huachinango en cubos y camarones.
- Incorporar a la olla aromatizar con laurel, cilantro y cocinar durante 5 minutos.
- Armado
- Servir en un plato hondo con y acompañar con cebolla picada, cilantro picado, limones y tostadas.