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Caldo de Charales Frescos y Xoconostle
Caldo de Charales Frescos y Xoconostle
Aprende a preparar esta receta de Caldo de Charales Frescos y Xoconostle, por Zahie Tellez en elgourmet
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Ingredientes
Cebolla cambray
2 Unidades
Aceite vegetal
50 miliitros
Agua
c/n
Xoconostle
2 Unidades
Charales frescos
500 Gramos
Cilantro fresco
1 Rama
Chile ancho
3 Unidades
Diente De Ajo
1 unidad
Epazote fresco
1 Rama
Jitomate saladet
2 Unidades
Miltomate
250 Gramos
Sal
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Tatemar
el
chile
ancho y
hervir
en agua, posteriormente cocinar en la misma preparación los miltomates.
Sofreír la
cebolla
cambray picada con el
ajo
en aceite vegetal, agregar los xoconostles y los jitomates ; ambos pelados, sin semillas y picados.
Licuar el
chile
y los miltomates con sal y un poco de agua de cocción, posteriormente agregar la mezcla al sofrito de
cebolla
.
Incorporar el agua.
Perfumar con
epazote
y
cilantro
por unos minutos para posteriormente retirarlos.
Agregar los charales y cocinar unos minutos más.
Servir caliente el caldo de charales.
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