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Cake de Harina de Maíz e Higos
Aprende a preparar esta receta de Cake de Harina de Maíz e Higos, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Harina de maíz instantánea120 g
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Avellanas tostadas100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar220 grs.
Conversión
Kg. 0.22 Onza(s) 7.76 Libra(s) 0.49 - Huevos2 Unidades
- Agua180 cc
Conversión
Taza(s) 1.20 Pocillo(s) 1.80 Vaso(s) 0.90 Jarrito(s) 0.72 Cucharada(s) 12 Cucharada(s) de té 36 Cucharon(es) 0.69 Litro(s) 0.18 - Higos secos200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca fundida125 grs.
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Harina300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Licor de naranjas80 cc
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Polvo leudante15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Ricotta entera250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Sal finaPizca
- Ralladura de naranja1 Unidad
- Para el relleno
- PistachosCantidad necesaria
- Crema pastelera instantánea200 gr
- Licor de naranjas30 cc
Conversión
Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) 2 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Cerezas confitadasCantidad necesaria
- Azucar impalpable2 cdas.
- Ricotta de leche entera250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ralladura de naranja1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para comenzar, preparamos el relleno. Para ello, mezclamos 200 g de crema pastelera con 200 g de ricotta, 2 cucharas de azúcar impalpable, ralladura de una naranja y 30 cc de licor de naranja.
- Para la masa, en un bol, tamizamos 300 g de harina con 15 g de polvo de hornear y pizca de sal.
- Incorporamos 220 g de azúcar y 120 g de harina de maíz instantánea.
- Luego, agregamos 2 huevos, 125 g de manteca fundida, 180 cc de agua y 250 g de ricota. Trabajamos con una espátula de goma y añadimos ralladura de una naranja y 100 g de avellanas tostadas y procesadas.
- Añadimos a la masa 100 g de higos secos remojados en licor de naranjas cortados en cubos.
- En un molde de 22 cm enmantecado y espolvoreado con harina de maíz colocamos la mitad de la masa, luego el relleno, 100 g de cerezas confitadas, 25 g de pistachos pelados y completamos con la masa restante.
- Terminamos con los higos restantes por encima y los hundimos. Espolvoreamos con azúcar común y llevamos al horno a 150° C durante una hora.