90 Min
Cake de Chocolate Glaseado
Aprende a preparar esta receta de Cake de Chocolate Glaseado, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Ganache de chocolate blancoc/n
- Glaseado
- Aceite De Maíz50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Almendras molidas50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Chocolate con leche300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Masa
- Azucar200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Bicarbonato De Sodio1 Pizca
- Cacao Amargo55 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 1.94 Libra(s) 0.12 - Huevos2 Unidades
- Esencia De Vainillac/n
- Harina 0000160 Gramos
Conversión
Kg. 0.16 Onza(s) 5.64 Libra(s) 0.35 - Jugo de Limón2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Leche60 c.c.
- Mantequilla de maní50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mantequilla120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Polvo de hornear10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Queso Crema100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Batir a blanco la mantequilla con el azúcar.
- Incorporar mantequilla de maní, pizca de sal, esencia de vainilla y seguir batiendo.
- Agregar queso crema y los huevos.
- Mezclar leche, jugo de limón y dejar que se corte 1 minutos.
- Agregar parte de cacao y unir al batido.
- Añadir harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y parte del cacao restante.
- Colocar en el molde de 24 x 8 x 8 cm engrasado ligeramente con mantequilla con papel manteca y hornear a 150° C por 35 minutos.
- Al retirar del horno dejar 5 minutos, desmoldar y dejar enfriar.
- Con manga añadir sobre la superficie en forma de zigzag ganache de chocolate blanco y llevar a freezer.
- Glaseado
- Fundir el chocolate a baño maría, agregar el aceite, almendras peladas bien picadas y bañar con el glaseado.
- Enfriar unos minutos antes de servir.