30 Min
Cake de chocolate con compota de frutas
Aprende a preparar esta receta de Cake de chocolate con compota de frutas, de la mano de Ramón Morató por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Bebida sugerida
- Té Mu Dan
- Cake
- Manteca270 g
Conversión
Kg. 0.27 Onza(s) 9.52 Libra(s) 0.60 - Polvo de hornear6 grs.
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.21 Libra(s) 0.01 - Chocolate cobertura semi-amargo250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Huevos350 grs.
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina270 grs.
Conversión
Kg. 0.27 Onza(s) 9.52 Libra(s) 0.60 - Sal4 g
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.14 Libra(s) 0.01 - Polvo de Almendras70 grs.
Conversión
Kg. 0.07 Onza(s) 2.47 Libra(s) 0.15 - Yogurt Natural225 g
Conversión
Kg. 0.23 Onza(s) 7.94 Libra(s) 0.50 - Ron50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Azucar morena250 grs.
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Cacao Amargo60 grs.
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Compota de frutas
- Azucar200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Vaina de vainilla1 Unidad
- Naranjas2 Unidades
- Azafrán en hebras0.5 g
Preparación de la Receta
- Cake
- Pique finamente el chocolate y reserve.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear, sal y el cacao tamizados.
- Bata la manteca pomada con el azúcar y el azúcar morena hasta obtener consistencia cremosa.
- Sin dejar de batir integre los huevos uno a uno.
- Incorpore el polvo de almendras y continúe batiendo.
- Integre poco a poco la mezcla de ingredientes secos y bata hasta que se homogeneice la masa.
- Agregue el yogurt y termine de batir.
- Finalmente incorpore el chocolate picado y mezcle bien.
- Vierta en budineras previamente enmantecadas y enharinadas.
- Cocine en el horno precalentado a 190º C durante 30 a 40 minutos aproximadamente.
- Desmolde, pincele con ron y deje bajar la temperatura sobre una rejilla.
- Compota de frutas
- En una cacerola con abundante agua en ebullición blanquee las naranjas durante 50 minutos.
- Escurra las naranjas, deje bajar la temperatura y luego corte en dados regulares.
- Abra la vainilla al medio y raspe las semillas.
- En un bowl disponga los dados de naranja, el azúcar, la vainilla y deje macerar durante toda una noche en la heladera.
- Disponga en una cacerola con el azafrán y lleve al fuego bajo durante 50 minutos o hasta que espese.
- Deje enfriar antes de servir.
- Presentación
- En el centro de un plato sirva una porción de cake y de lado una porción de compota.