Caballa con avellanas

Aprende a preparar esta receta de Caballa con avellanas, por Nicola Poltronieri en elgourmet

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Avellanas naturales 100 g
  • Caballa fresca 1 Unidad
  • Chile 1 Unidad
  • Jengibre fresco
  • Menta fresca 1 Hoja
  • Aceite de oliva
  • Orégano fresco 1 Rama

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Para comenzar, picamos las avellanas y el orégano. Pelamos y picamos el jengibre y reservamos todo.
  • Luego, fileteamos la caballa y reservamos.
  • A continuación, llevamos al fuego una sartén a temperatura alta con un chorrito de aceite de oliva y cocinamos los filetes de caballa, primero por el lado de la piel. Presionamos ligeramente y con cuidado los filetes con la mano. Añadimos una pizca de sal.
  • Marcamos durante 2 minutos, le damos la vuelta a los filetes y marcamos durante otros 2 minutos. Retiramos de la sartén y los colocamos en un plato hondo.
  • Cubrimos los filetes con las avellanas picadas, el jengibre y el orégano.
  • Cortamos la punta del chile en rodajas, sin llegar a las semillas. Luego, vertemos un chorrito de aceite de oliva y terminamos con una hojita de menta fresca.
  • Servimos.
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